De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gabriel Boudier - Crème de Cassis de Dijon - 20%
Maison Gabriel Boudier werd opgericht in 1874 in Dijon. Sinds 1936 zet de familie Battault zich van generatie op generatie in om de Boudier-traditie voort te zetten.
De crème de cassis de Dijon wordt gemaakt van een zeer geconcentreerde maceratie van zwarte bessen en frambozen in gedistilleerde alcohol. Suiker wordt daarna toegevoegd, waarbij de koude oplossing direct in de alcoholische infusie plaatsvindt.
/REPETER_etoile>