Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ogereau - Clos Le Grand Beaupréau - Savennières 2022
Domaine Ogereau se nachází ve Val-du-Layon, v Anjou v údolí řeky Loiry. Spravují jej Vincent Ogereau a jeho syn Emmanuel, kteří představují pátou generaci rodiny vedoucí tento statek. Vinice se nacházejí v srdci apelací Coteaux du Layon a Savennières a jsou vedeny s certifikací biodynamického zemědělství.
Clos le Grand Beaupréau je vyroben z odrůdy Chenin Blanc pocházející z vinice stejného jména v Savennières, na terroiru břidlice a větrného písku. Po ruční sklizni jsou celé hrozny přímo lisovány. Alkoholová fermentace začíná spontánně s původními kvasinkami ve 20 hektolitrových sudech, amforách a dvou dubových sudech o objemu 400 litrů, z nichž jeden je nový. Malolaktická konverze není žádoucí. Zrání trvá 11 měsíců.
Odrůda: 100% Chenin Blanc