De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Ogereau - Clos Le Grand Beaupréau - Savennières 2022
Domaine Ogereau ligt in Val-du-Layon, in Anjou in de Loire-vallei. Het wordt beheerd door Vincent Ogereau en zijn zoon Emmanuel, die de vijfde generatie van de familie vertegenwoordigen die dit domein leidt. De wijngaarden liggen in het hart van de appellaties Coteaux du Layon en Savennières en worden biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd.
Clos le Grand Beaupréau wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van de gelijknamige wijngaard in Savennières, op een terroir van leisteen en windverstuifd zand. Na de handmatige oogst worden de hele trossen direct geperst. De alcoholische gisting begint spontaan met inheemse gisten in 20 hectoliter vaten, amforen en twee eikenhouten vaten van 400 liter, waarvan één nieuw. Malolactische omzetting is niet gewenst. De rijping duurt 11 maanden.
Druivenras: 100% Chenin Blanc