Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2020
Domaine Xavier Gérard se nachází v Condrieu, na sever od údolí řeky Rhône. Byl založen v roce 1981 François Gérardem, otcem Xaviera Gérarda, který se vyučil u Vidal-Fleury a na Domaine de Bonserine. V roce 2004 se Xavier Gérard připojil k rodinnému vinařství a paralelně se vzdělával na dalších vinařstvích v Burgundsku a v zahraničí. V roce 2013 převzal vedení vinařství a vyrábí vína v několika apelacích: Côte-Rôtie a Condrieu. Xavier směřuje své vinařství k ekologickému zemědělství s cílem získat certifikaci v následujících letech. V sklepě upřednostňuje použití celých hroznů, přirozené fermentace a minimální manipulaci během zrání vín.
Odrůda: 100% Syrah