Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2020
Domaine Xavier Gérard ligger i Condrieu, norr om Rhônedalen. Det grundades 1981 av François Gérard, far till Xavier Gérard, som utbildades hos Vidal-Fleury och Domaine de Bonserine. År 2004 anslöt sig Xavier Gérard till familjegården och utbildade sig parallellt på andra gårdar i Bourgogne och utomlands. Han tog över ledningen av gården 2013 och producerar viner under flera appellationer: Côte-Rôtie och Condrieu. Xavier riktar sin vinodling mot ekologiskt jordbruk med sikte på certifiering under de kommande åren. I källaren prioriterar han användningen av hela klasar, naturliga jäsningar och minimal hantering under vinets lagring.
Druvsort: 100% Syrah