De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Xavier Gérard - Côte-Rôtie 2020
Domaine Xavier Gérard ligt in Condrieu, ten noorden van de Rhône-vallei. Het werd opgericht in 1981 door François Gérard, de vader van Xavier Gérard, die werd opgeleid bij Vidal-Fleury en Domaine de Bonserine. In 2004 voegde Xavier Gérard zich bij het familiebedrijf en volgde parallel opleidingen op andere domeinen in Bourgogne en in het buitenland. Hij nam in 2013 de leiding van het domein over en produceert wijnen onder verschillende appellaties: Côte-Rôtie en Condrieu. Xavier richt zijn wijnbouw op biologische landbouw met het oog op certificering in de komende jaren. In de kelder geeft hij de voorkeur aan het gebruik van hele trossen, natuurlijke fermentaties en minimale bewerkingen tijdens de rijping van de wijnen.
Druivensoort: 100% Syrah