Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Maison Charlopin Tissier - Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022
Domaine Charlopin Tissier se nachází v Morey-Saint-Denis, v Côte de Nuits v Burgundsku. Byl založen v roce 2013 Yannem Charlopinem (synem Philippe Charlopina z Gevrey-Chambertin) a jeho manželkou Justine Tissier. Po studiu enologie v Beaune a době strávené výrobou vína v Tasmánii, Sancerre a Chablis se Yann Charlopin vrátil domů, aby pracoval po boku svého otce. Když se naskytla příležitost koupit část vinic rodiny Justine v Marsannay a s jasnou vizí vín, která chtěl vytvořit, Yann nemohl nevyužít příležitosti začít na vlastní pěst. Dnes pár obhospodařuje 4 hektary vinic vedených v biologickém zemědělství, bez certifikace.
Bourgogne Côte d’Or Blanc je vyroben z starých vinic Chardonnay. Sklizeň je odstopkována a poté přímo lisována. Víno zraje na jemných kalech po dobu 16 měsíců v 400litrových sudech, z nichž méně než 20 % je nových.
Odrůda: 100% Chardonnay