Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Horgelus - Sables Fauves 2023
Horgelus je vinařský statek nacházející se v Montréalu, v Gers. Tato oblast, proslulá po staletí díky svému Armagnacu, se dnes ukazuje jako jedno z nejperspektivnějších francouzských apelací díky rostoucí kvalitě místních vín. Statek byl založen v roce 1978 Josephem Le Mennem, původem Bretoncem. Dnes jej vede jeho syn Yoan Le Menn. Nemovitost se rozkládá na 90 hektarech vinic a více než 30 hektarech lesů a luk.
Sables Fauves je směs Colombard (75%) a Sauvignon Blanc (25%), pěstovaných na terroiru z červenohnědých písků a jílovitých půd. Hrozny se sklízí ráno, aby se zachovala svěžest aromat a co nejvíce omezila oxidace. Po přímém lisování je víno zráno v nerezových tancích.
Odrůdy: 75% Colombard, 25% Sauvignon Blanc