Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Horgelus - Sables Fauves 2023
Horgelus er en vingård beliggende i Montréal, i Gers. Denne region, kendt i århundreder for sin Armagnac, fremstår i dag som en af de mest lovende franske appellationer på grund af den stigende kvalitet af dens lokale vine. Vingården blev grundlagt i 1978 af Joseph Le Menn, en bretoner af oprindelse. Den ledes i dag af Yoan Le Menn, hans søn. Ejendommen strækker sig over 90 hektar vinmarker og mere end 30 hektar skov og enge.
Sables Fauves er en blanding af Colombard (75%) og Sauvignon Blanc (25%), dyrket på et terroir af rødbrune sand og ler. Druerne høstes om morgenen for at bevare aromaernes friskhed og minimere oxidation. Efter direkte presning lagres vinen i rustfri ståltanke.
Druesorter: 75% Colombard, 25% Sauvignon Blanc