De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Horgelus - Sables Fauves 2023
Horgelus is een wijndomein gelegen in Montréal, in de Gers. Deze regio, al eeuwenlang bekend om zijn Armagnac, blijkt tegenwoordig een van de meest veelbelovende Franse appellaties te zijn vanwege de toenemende kwaliteit van zijn lokale wijnen. Het domein werd opgericht in 1978 door Joseph Le Menn, van Bretonse afkomst. Het wordt tegenwoordig geleid door Yoan Le Menn, zijn zoon. Het eigendom beslaat 90 hectare wijngaarden en meer dan 30 hectare bos en weiden.
Sables Fauves is een blend van Colombard (75%) en Sauvignon Blanc (25%), geteeld op een terroir van roodbruine zandgronden en klei. De druiven worden 's ochtends geoogst om de frisheid van de aroma's te behouden en oxidatie zoveel mogelijk te beperken. Na directe persing wordt de wijn gerijpt in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 75% Colombard, 25% Sauvignon Blanc