Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cognac Paul Giraud - Bílé Perlivé Hroznové Šťávy - 75cl
Vinice o rozloze 42 hektarů Paul Giraud se nachází v Bouteville, obci ležící v srdci Grande Champagne, na jílovitě-vápencových půdách. Od pěstování po destilaci dává Paul Giraud přednost tradičnímu řemeslu pro co nejlepší vyjádření svého terroiru prostřednictvím autentických koňaků, které nejsou výsledkem směsí.
Pro zachování kvality hroznů Ugni Blanc se sklizeň stále provádí ručně. Vinifikace a destilace probíhají přímo na statku. Zrání v dubových sudech přináší veškerou svou vznešenost. Zvláště vlhké sklepy dodávají koňakům podepsaným Paulem Giraudem výjimečnou jemnost a hebkost.
Tato bílá hroznová šťáva byla sycena CO2.