Cognac Paul Giraud - Witte Koolzuurhoudende Druivensap - 75cl
De wijngaard van 42 hectare van Paul Giraud ligt in Bouteville, een gemeente gelegen in het hart van de Grande Champagne, op klei-kalkhoudende bodems. Van teelt tot distillatie geeft Paul Giraud prioriteit aan een ouderwetse vakmanschap om de expressie van zijn terroir zo goed mogelijk te dienen via authentieke cognacs die niet uit assemblages bestaan.
Om de kwaliteit van de Ugni Blanc-druiven te behouden, wordt de oogst nog steeds met de hand gedaan. De vinificatie en distillatie vinden plaats op het landgoed. De rijping in eikenhouten vaten brengt al zijn adel mee. De bijzonder vochtige kelders geven een uitzonderlijke soepelheid en zachtheid aan de cognacs van Paul Giraud.
Deze witte druivensap is koolzuurhoudend gemaakt met CO2.