Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MAS DE LA SERANNE - Le Clos des Immortelles 2022
Le Mas de la Séranne se nachází v Aniane v Terrasses du Larzac a své jméno získal podle řetězce kopců před statkem. V roce 1998 se Jean-Pierre Venture a jeho manželka Isabelle vrátili do svého rodného Languedocu a rozhodli se změnit profesní dráhu. Původních pět hektarů vinic se dnes rozprostírá na 16 hektarech, které jsou vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství s biodynamickými vlivy.
Le Clos des Immortelles 2022 je směs Syrah (25 %), Cinsault (25 %), Mourvèdre (20 %), Grenache (20 %) a Carignan (10 %). Vinifikace je tradiční a macerace dlouhá. Zrání trvá 13 měsíců v dubových sudech z Allier a Centre, od 1 do 3 vín.
Odrůdy: 25 % Syrah, 25 % Cinsault, 20 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 10 % Carignan