Armagnac Laterrade - 15 Jahre - Brut de Fût - 40%
Armagnac Laterrade ist ein familiengeführtes Gascon-Haus, das sich der Auswahl, Destillation und Reifung von charaktervollen Branntweinen widmet. Vincent Laterrade, Sommelier von Beruf, hat seinen Ansatz entwickelt, indem er die Anwesen und alten Keller der Region durchstreifte, auf der Suche nach Fässern, die abseits der traditionellen Kreisläufe verblieben sind. Diese geduldige Arbeit, genährt durch vertrauensvolle Beziehungen zu den Produzenten, ermöglichte ihm, eine bemerkenswerte Sammlung zusammenzustellen, deren Jahrgänge bis ins Jahr 1904 zurückreichen. Jeder von ihnen bleibt mit einem identifizierten Anwesen verbunden, um die Erinnerung an den Ort, den Wein und das Jahr seiner Herkunft zu bewahren. In Mauvezin-d’Armagnac setzt sich die Reifung im langsamen Rhythmus des Kellers fort, in einer Umgebung, in der Feuchtigkeit, Holz und Zeit die Branntweine allmählich formen. Das Haus bevorzugt Abfüllungen ohne Färbung oder oenologische Zusätze, mit besonderem Augenmerk auf natürliche Alkoholgrade. Diese Suche nach Transparenz, verlängert durch den präzisen Blick eines Verkosters, stellt die Persönlichkeit jeder Charge in den Mittelpunkt der Arbeit.
Dieser 15 Jahre gehört zum Kern der Laterrade-Range, die um Assemblagen herum aufgebaut ist, die eher auf Ausgewogenheit als auf reine Kraft ausgelegt sind. Die Altersangabe bedeutet, dass der jüngste Brand in der Mischung mindestens fünfzehn Jahre im Holz verbracht hat, einige Komponenten können deutlich älter sein. Im Laufe dieser verlängerten Reifung in französischen Eichenfässern hat sich die anfängliche Frucht um würzige, patisserieartige und leicht geröstete Nuancen bereichert. Bei seinem natürlichen Alkoholgehalt von 40 % präsentiert, ist dieser Armagnac weder reduziert, noch gefärbt oder filtriert, entsprechend der Philosophie des Hauses. Dieser gemessene Alkoholgehalt bedeutet also keine Verdünnung: Er resultiert aus der langsamen Verdunstung, die die Fassreifung begleitet, dem berühmten Engelanteil. Die Wahl des Brut de Fût bewahrt die Kontinuität zwischen Keller und Glas, ohne die Textur zu korrigieren oder das Aromaprofil zu vereinheitlichen. Das Ganze bevorzugt so Geschmeidigkeit, Fruchttiefe und die Patina der Zeit, in einem besonders zugänglichen Register für einen Brand dieses Alters.
Die Farbe zeigt einen intensiven bernsteinfarbenen Ton, durchzogen von kupfernen und hellmahagonifarbenen Reflexen. Die erste Nase erinnert an reife Pflaume, kandierte Mirabelle und getrocknete Aprikose, schnell gefolgt von Orangenschale, Wachs und einem Hauch dunklen Honigs. Die Belüftung bringt tiefere Noten von Vanille, Walnuss, blondem Tabak und Muskatnuss hervor, mit einem verschmolzenen Holz, das niemals die Frucht dominiert. Am Gaumen zeigt sich der Auftakt weich und umhüllend, getragen von einer samtigen Textur, die der natürliche Alkoholgehalt von 40 % besonders harmonisch macht. Das Mundzentrum verbindet eingekochte Früchte, Kakao, geröstete Mandeln und einige braune Gewürze, während eine dezente Frische die Länge bewahrt. Der Abgang, anhaltend ohne streng zu sein, erinnert an getrocknete Feige, Zitrusschale, Walnuss und ein leichtes Echo von Kaffee. Dieser Armagnac kann pur nach einigen Minuten Belüftung genossen werden, findet aber auch seinen Platz neben einer Gascon-Croustade, einer Tarte Tatin, einem Dessert mit dunkler Schokolade oder gebratenem Foie Gras mit gerösteten Früchten.
