Domaine Fumey Chatelain - Crémant du Jura
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a produkcí a prodejem hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami zpracovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik půjčováním sklepů a sudů, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, po několika vinifikacích v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale s úmyslem zahájit přechod na ekologické zemědělství v následujících letech.
Crémant du Jura Blanc je vyroben z odrůdy Chardonnay pěstované na jílovito-vápencové půdě na různých lokalitách. Je vyráběn tradiční metodou s dlouhým zráním na kalech. Je lahvován s brutovým dosage.
Odrůda: 100% Chardonnay