Domaine Fumey Chatelain - Crémant du Jura
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og lavede deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinbønder ikke brugte, før de slog sig ned i en forfalden gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som efter at have vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, er vendt tilbage til vingården. Vingården drives i øjeblikket med en ansvarlig dyrkningsmetode, men har til hensigt at påbegynde en omstilling til økologisk landbrug i de kommende år.
Crémant du Jura Blanc fremstilles af Chardonnay dyrket på en ler-kalkholdig jord i forskellige lokaliteter. Den produceres efter den traditionelle metode med lang lagring på flaskehalsen. Den tappes med en Brut-dosering.
Druesort: 100% Chardonnay