Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Giffard - Cold Brew - Kávový likér z Hondurasu - 25%
Destilerie Giffard byla založena v roce 1885 Émilem Giffardem, lékárníkem v Angers. V té době prováděl výzkum různých nápojů a vyvinul likér na bázi máty s osvěžujícími a trávicími vlastnostmi, slavnou Menthe-Pastille. O čtyři generace později zůstala společnost rodinná, dnes zaměstnává 87 lidí a exportuje své produkty do více než 10 zemí na čtyřech kontinentech.
Tento likér je vyroben z macerace "cold brew" kávy z Hondurasu. Giffard vybral kávu Lenca z Hondurasu, čistou arabiku single origin, bio a fair trade sklizenou v horských oblastech Hondurasu. Tato káva, složená z blendu několika odrůd (catuai, caturra, tipica, bourbon), je mytá, nesušená a poté pražená ve Francii.