Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Solitude 2020
Domaine de la Solitude se nachází v Pessac-Léognan, v oblasti vinařství Bordeaux. V roce 1820 založil bordošský kněz Pierre Bienvenu Noailles Spolek Svaté rodiny, křesťanskou komunitu. Spolek sdružuje apoštolské a kontemplativní sestry, přidružené kněze, laiky atd. a usadili se v Ermitage, obytné budově na okraji provozních budov. Svůj čas dělí mezi práci na polích a vedení sirotčince. V 70. letech sestry rozhodly zhodnotit svůj vinařský kapitál a správu předaly externím subjektům. V roce 1993 Olivier Bernard (který spravuje Domaine de Chevalier od roku 1983) přijal pronájem vinařského statku o rozloze 34 hektarů La Solitude na dobu 40 let.
Domaine de la Solitude 2020 je směs Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) a Petit Verdot (5%). Sklizeň je ruční a provádí se selektivní třídění: nejprve třídění celých hroznů, poté třídění jednotlivých bobulí. Hrozny jsou do kádě vkládány gravitací. Zrání trvá 12 měsíců v dubových sudech, přičemž první měsíce probíhají na kalech.
Odrůdy: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot