Domaine de la Solitude 2020
Domaine de la Solitude ligger i Pessac-Léognan, i vinregionen Bordeaux. År 1820 grundade den bordelaiska prästen Pierre Bienvenu Noailles Association de la Sainte Famille, en kristen gemenskap. Föreningen samlar apostoliska och kontemplativa systrar, associerade präster, lekmän med flera, och de bosätter sig i Ermitage, en bostadsbyggnad vid sidan av driftsbyggnaderna. De delar sin tid mellan fältarbete och ledning av ett barnhem. På 1970-talet beslutade systrarna att värdera sitt vinmarkskapital och överlämnade förvaltningen till externa aktörer. År 1993 accepterade Olivier Bernard (som har administrerat Domaine de Chevalier sedan 1983) att arrendera den 34 hektar stora vinmarken La Solitude för en period på 40 år.
Domaine de la Solitude 2020 är en blandning av Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) och Petit Verdot (5%). Skörden är manuell och selektiva sorteringar görs: först sortering av hela klasar, sedan sortering av individuella bär. Druvorna läggs i tanken med hjälp av gravitation. Lagringen varar 12 månader på fat, med de första månaderna på jästfällningen.
Druvsammansättning: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot