Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Fever-Tree - Prémiový Ginger Ale
Fever-Tree je britský výrobce prémiových nealkoholických nápojů, založený Charlesem Rollem a Timem Warrillowem v roce 2004. Název společnosti pochází z jejich původního produktu: toniku. Jejich tonik byl ochucen chininem, chemickou látkou získanou z kůry jihoamerického chinovníku. Když byl v Indii zaveden jako farmaceutický produkt na pomoc při snižování horečky spojené s malárií, chinín byl smíchán s perlivou vodou a cukrem, aby byl chuťově příjemnější, čímž vznikl první tonik. Strom chinovníku byl v Indii nazýván "strom horečky" (Fever Tree).
Ginger Ale je vyroben z 3 druhů zázvoru. Zázvor z Indie přináší teplou a kořeněnou chuť. Zázvor z Pobřeží slonoviny dodává svěžest citronové trávy a zázvor z Nigérie nabízí hlubokou a intenzivní chuť. Hodí se k whisky, bourbonu a rumům.