De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Fever-Tree - Premium Ginger Ale
Fever-Tree is een Britse producent van premium frisdranken, opgericht door Charles Rolls en Tim Warrillow in 2004. De naam van het bedrijf komt van hun oorspronkelijke product: tonicwater. Hun tonic was gearomatiseerd met kinine, een chemische stof gewonnen uit de schors van de Zuid-Amerikaanse kinaboom. Toen het in India werd geïntroduceerd als een farmaceutisch product om koorts geassocieerd met malaria te verminderen, werd kinine gemengd met bruisend water en suiker om het aangenamer van smaak te maken, wat het eerste tonicwater produceerde. De kinaboom werd in India het "koortsbomen" (Fever Tree) genoemd.
Ginger Ale wordt gemaakt van 3 soorten gember. De gember uit India geeft een warme en kruidige smaak. De gember uit Ivoorkust geeft een frisse citroengrasnoot en de gember uit Nigeria biedt een diepe en intense smaak. Het past goed bij whisky, bourbon en rum.