Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Fever-Tree - Premium Ginger Ale
Fever-Tree är en brittisk producent av premium läskedrycker, grundad av Charles Rolls och Tim Warrillow år 2004. Företagets namn kommer från deras ursprungliga produkt: tonicvatten. Deras tonic var smaksatt med kinolin, en kemikalie utvunnen från barken av sydamerikanskt kinaträd. När det introducerades i Indien som en läkemedelsprodukt för att hjälpa till att minska feber kopplad till malaria, blandades kinolin med kolsyrat vatten och socker för att göra det mer smakligt, vilket skapade det första tonicvattnet. Kinaträdet kallades i Indien för "feberträdet" (Fever Tree).
Ginger Ale är tillverkad av 3 sorters ingefära. Ingefäran från Indien ger en varm och kryddig smak. Ingefäran från Elfenbenskusten ger en frisk citrongräsnot, och ingefäran från Nigeria erbjuder en djup och intensiv smak. Den passar bra med whisky, bourbon och rom.