CARONI - Velier Paradise č. 7 - Ročník 1994 - Guyana Heavy Trinidad - 58 %
Slavný Destilérka Caroni byla založena v roce 1918 ve státě Trinidad & Tobago (Trinidad). Tato státní destilérka měla vlastní cukrovar, aby zajistila dodávky surovin, vysoce kvalitní cukrovou třtinu produkovanou na místě. Silně vybavená různými typy kotlů (kolonové a přepalovací), tato legendární destilérka byla dlouho tajemná a mystická. Ve skutečnosti bylo jen málo jejich rumů lahvováno pod jejich vlastní značkou. Jejich destiláty mají velmi specifický aromatický profil s vůněmi uhlovodíků, jemných koření a medu. Nicméně vláda rozhodla o uzavření destilérky v roce 2002 v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. Proto jejich vzácnost výrazně vzrostla, což těmto rumům s tak atypickým charakterem dodalo mytologický rozměr.
Paradise #7 je první edice jednoho z 23 sudů vybraných jako nejlepší skupinou The Tasting Gang dne 12. dubna 2019 mezi posledními 136 sudy Caroni. Po degustaci byl každý vybraný sud dekantován do 2 dame-jeannes o objemu 54 litrů, které byly skladovány v Caroni Paradise v Cognacu. Sud #6134 pochází ze zásob, které po destilaci zůstaly v Guyaně až do roku 2009.