Bénédicte a Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2023
Domaine Stéphane Tissot se již mnoho let stal nezbytnou referencí vín z Jury. Maurice Tissot, otec André Tissota a dědeček Stéphana, vlastnil 3 hektary vinic (vinařství v družstvu) a 25 hektarů zemědělské půdy. V roce 1956 se rozhodl vysadit vinice pro každého ze svých čtyř synů: Jacquese, Jean-Louise, Daniela a André. Ten zdědil 38 arů, které se staly domaine André a Mireille Tissot, dnes vedeným jejich synem Stéphanem. Stéphane Tissot je rebelující duch, který si přivlastňuje tradice a zároveň je povznáší. Po studiu vinohradnictví/enologie se v roce 1989 připojil k otci na rodinném statku. Postupně převzal vedení domaine a v roce 1999 přešel na ekologické zemědělství a v roce 2004 na biodynamiku. Dnes vlastní 43 hektarů vysázených klasickými odrůdami Jury: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau a Pinot Noir.
Rose Massale je exkluzivní cuvée vyrobené z vzácné odrůdy, Chardonnay Rose. Pochází z mladých vinic vysázených s výběrem massal na jílovitých a vápencových terroirech: La Mailloche, Curon, Valière a Bruyères. Po ruční sklizni jsou hrozny odstopkovány a následně lisovány přímo. Po lehkém kalení probíhá fermentace spontánně v nádobách s domácími kvasinkami. Zrání trvá 12 měsíců v 228 litrových sudech, bez jakéhokoliv podílu nového dřeva.
Odrůda: 100% Chardonnay Rose