Bénédicte en Stéphane TISSOT - Rose Massale - Chardonnay 2023
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura. Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in een coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond. In 1956 besloot hij wijnstokken te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-Louis, Daniel en André. Laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane. Stéphane Tissot is een rebelse geest die tradities eigen maakt en tegelijkertijd verheft. Na zijn studie Viticultuur/Oenologie ging hij in 1989 bij zijn vader op het familiebedrijf werken. Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en schakelde in 1999 over op biologische teelt, gevolgd door biodynamiek in 2004. Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivenrassen uit de Jura: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau en Pinot Noir.
Rose Massale is een exclusieve cuvée geproduceerd van een zeldzaam druivenras, Chardonnay Rose. Het komt van jonge wijnstokken die met massaselectie zijn geplant op klei- en kalkrijke terroirs: La Mailloche, Curon, Valière en Bruyères. Na handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en direct geperst. Na een lichte klaring vindt de fermentatie spontaan plaats in tanks met inheemse gisten. De rijping duurt 12 maanden in 228 liter vaten, zonder enig aandeel nieuw hout.
Druivenras: 100% Chardonnay Rose