SWELL DE SPIRITS - Pack Duo Constantia - Eastern Tales č. 1+3
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice, lahve rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Tento balíček spojuje dvě edice Eastern Tales; Single Malt Ben Nevis 2014 a jamajský rum New Yarmouth 2009:
*Eastern Tales 01 « The Rooster » je inaugurační cuvée při otevření naší gastronomické restaurace Constantia 6. září 2024 v Bordeaux. Kohout představuje věrnost a dochvilnost a je desátým znamením v 12letém cyklu čínského zvěrokruhu. V čínské kultuře má kohout symbolický význam s obecně příznivými konotacemi. Pro předky byl kohoutí zpěv významným znamením, protože probouzel lidi a ukončoval temnotu. Tento Single Malt pochází z palírny Ben Nevis - Peated, která se nachází ve Skotských vysočinách. Byl destilován v roce 2014 a zrán po dobu 10 let v sudech Bourbon hogshead; větších sudech (250 litrů), které méně intenzivně ovlivňují dřevo, čímž umožňují jemnější zrání. Byl lahvován v dubnu 2024 v síle sudu (58,1 %). Bylo vyrobeno pouze 140 lahví.
*Eastern Tales č. 3 « The Heron » je třetí cuvée této série vytvořené speciálně pro naši gastronomickou restauraci Constantia, která byla otevřena 6. září 2024 v Bordeaux. Volavka představuje čistotu, klid a prosperitu. Je to jeden z důležitých symbolů starobylé čínské kultury, často zobrazovaný v malbách, keramice a básních, aby vyjádřil přání štěstí, prosperity a úspěchu. Tento jamajský rum pochází z palírny New Yarmouth. Jedná se o ročník 2009, vzácný a vyhledávaný rok pro tuto palírnu díky vysokému obsahu esterů. Zrál 15 let v sudech po bourbonu. Byl lahvován v červnu 2024, síla sudu (61,2 %). Bylo vyrobeno pouze 200 lahví.
