SWELL DE SPIRITS - Pack Duo Constantia - Eastern Tales nr. 1+3
Swell de Spirits is een onafhankelijke en familiebezit bottelaar gevestigd in Pessac, Frankrijk. Het bedrijf werd opgericht in 2021 door Michael Barbaria en Kelly. Ze brengen een verscheidenheid aan limited editions uit, flessen rum, whisky, armagnac en cognac afkomstig van distilleerderijen over de hele wereld.
Deze set bevat twee Eastern Tales edities; een Single Malt Ben Nevis 2014 en een Jamaicaanse rum New Yarmouth 2009:
*Eastern Tales 01 « The Rooster » is de inaugurele cuvée bij de opening van ons gastronomisch restaurant Constantia op 6 september 2024 in Bordeaux. De haan staat voor trouw en stiptheid en is het tiende teken in de 12-jarige Chinese dierenriemcyclus. In de Chinese cultuur heeft de haan een symbolische betekenis met over het algemeen gunstige connotaties. Voor de voorouders was het kraaien van de haan een belangrijk teken omdat het mensen wakker maakte en het duister beëindigde. Deze Single Malt komt van de Ben Nevis - Peated distilleerderij, gelegen in de Highlands in Schotland. Hij werd gedistilleerd in 2014 en gerijpt gedurende 10 jaar in Bourbon hogshead vaten; grotere vaten (250 liter) die minder intens het hout beïnvloeden en zo een subtielere rijping bieden. Hij werd gebotteld in april 2024 op vatsterkte (58,1%). Slechts 140 flessen werden geproduceerd.
*Eastern Tales nr. 3 « The Heron » is de derde cuvée in deze serie, speciaal gemaakt voor ons gastronomisch restaurant Constantia dat op 6 september 2024 in Bordeaux opende. De reiger staat voor zuiverheid, sereniteit en voorspoed. Het is een belangrijk symbool in de oude Chinese cultuur, vaak afgebeeld in schilderijen, keramiek en gedichten om wensen van geluk, voorspoed en succes uit te drukken. Deze Jamaicaanse rum komt van de New Yarmouth Distilleerderij. Het is de jaargang 2009, een zeldzaam en gewild jaar voor deze distilleerderij vanwege het hoge gehalte aan esters. Hij heeft 15 jaar gerijpt in ex-bourbon vaten. Hij werd gebotteld in juni 2024, vatsterkte (61,2%). Slechts 200 flessen werden geproduceerd.
