Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Peyrat - Graves Rouge 2022
Château Peyrat se nachází v obci Céons, nedaleko vinařské oblasti Sauternais, v oblasti Bordeaux. V roce 2014 se Aurélien Dulor, Ludovic a Damien Martial spojili kolem společného snu: provozovat vinařskou usedlost, nejlépe v AOC Graves. Díky jejich společným zkušenostem z 15 let ve vinařském odvětví našli v Château Peyrat ideální prostředí pro ocenění a rozvoj vinice. Založili projekt shromáždit vášnivé investory, kteří si váží vinařského dědictví Bordeaux, ve formě vinařského družstva. Skupina 27 společníků sdílejících tento sen byla shromážděna. Vinice o rozloze 17 hektarů je souvislá a těží z mikroklimatu díky blízkosti řeky Garonne.
Graves Rouge 2022 je směs Merlot (60%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (15%) a Petit Verdot (5%). Macerace trvá 4 týdny s jemnou extrakcí pomocí přelévání a zatloukání. Víno zraje 12 měsíců na jemných kalech v betonových tancích, demi-muids a barikových sudech z jednoho vína.
Odrůdy: 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot