Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Ménard - Pluton 2023
Domaine Pierre Ménard se nachází ve Faye-d’Anjou, v údolí řeky Loiry. Řídí ho Pierre Ménard, vášnivý vinař, který v roce 2013 převzal část rodinných vinic. Po mezinárodních vinařských zkušenostech, zejména v Portugalsku (Ramos Pinto), Maďarsku (Disznókő) a Bordeaux (Château Latour), se věnuje vyjádření bohatství anjouxských terroirů. Vinice se rozkládá na 4,12 hektarech podél břehů řeky Layon a zdůrazňuje charakteristické břidlicové odstíny této oblasti. Pierre Ménard upřednostňuje parcellační přístup, aby odhalil rozmanitost svých terroirů, s ekologickým zemědělstvím v procesu certifikace.
Cuvée Pluton je intra-parcelární výběr Chenin Blanc pocházející výhradně z parcely Clos des Mailles. Pierre Ménard specificky vybírá keře umístěné na žilách ftanitu, metamorfní horniny, která se vine skrz břidlici. Hrozny jsou sklizeny zvlášť a poté fermentovány v barikových sudech, předtím než projdou 12měsíčním zráním.
Odrůda: 100% Chenin Blanc