Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pierre Ménard - Pluton 2023
Domaine Pierre Ménard ligger i Faye-d’Anjou i Loire-dalen. Det ledes af Pierre Ménard, en passioneret vinbonde, som i 2013 overtog en del af familiens vinmarker. Efter internationale vinoplevelser, især i Portugal (Ramos Pinto), Ungarn (Disznókő) og Bordeaux (Château Latour), har han dedikeret sig til at udtrykke rigdommen i Anjou-terroirerne. Vinmarken strækker sig over 4,12 hektar langs bredden af Layon-floden og fremhæver de karakteristiske skifernuancer i denne region. Pierre Ménard foretrækker en parcellaire tilgang for at afsløre mangfoldigheden i sine terroirer, med økologisk landbrug under certificering.
Cuvéen Pluton er en intra-parcellaire udvælgelse af Chenin Blanc, udelukkende fra parcellen Clos des Mailles. Pierre Ménard udvælger specifikt vinstokkene placeret på phthanitårer, en metamorf bjergart, der snor sig gennem skiferen. Druerne høstes separat og vinificeres i barriques, før de lagres i 12 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc