Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre Ménard - Pluton 2023
Domaine Pierre Ménard ligger i Faye-d’Anjou, i Loire-dalen. Det drivs av Pierre Ménard, en passionerad vinodlare som 2013 tog över en del av familjens vingårdar. Efter internationella vinupplevelser, särskilt i Portugal (Ramos Pinto), Ungern (Disznókő) och Bordeaux (Château Latour), har han ägnat sig åt att uttrycka rikedomarna i Anjou-terroirerna. Vinodlingen sträcker sig över 4,12 hektar längs Layon-flodens stränder och framhäver de karakteristiska skifernyanserna i denna region. Pierre Ménard föredrar ett parcellaire tillvägagångssätt för att avslöja mångfalden i sina terroirer, med ekologiskt jordbruk under certifiering.
Cuvéen Pluton är ett intra-parcellaire urval av Chenin Blanc, uteslutande från parcellen Clos des Mailles. Pierre Ménard väljer specifikt ut stockar som ligger på phthanitådror, en metamorf bergart som slingrar sig genom skiffrarna. Druvorna skördas separat och vinifieras i barriques innan de lagras i 12 månader.
Druvsort: 100% Chenin Blanc