Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos du Jaugueyron - Haut Médoc 2020
Clos du Jaugueyron se nachází v Médoc, v Bordeaux. Ve věku 20 let opustil Michel Théron Minervois a vinice svých rodičů a usadil se v Médoc, kde potkal Stéphanie Destruhaut. Dnes sdružují 16 parcel v apelacích Margaux a Haut-Médoc. Organické a biodynamické zemědělství bylo postupně zavedeno na všech parcelách. Vinice na statku jsou na dvou hlavních terroirech: Macau pro Haut-Médoc a Arsac pro Margaux; s různými geologickými profily a klimatickými podmínkami.
Hrozny jsou sklizeny ručně v optimální zralosti s nízkým použitím síry ve sklepě. Nádoby různých velikostí umožňují izolovat parcely a odrůdy. Vinifikace probíhá v betonových nádobách a vína jsou poté zrána v barikových sudech přibližně 12 měsíců, poté znovu v tancích před lahvováním.
Clos du Jaugueyron Haut-Médoc je směs Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (33%) a Petit Verdot (7%) s průměrným věkem 19 let. Zrání probíhá na jemných kalech po dobu 12 měsíců v barikových sudech prvního a druhého použití.
Odrůdy: 60% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 7% Petit Verdot