Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Eminente - Kuba Rum - Gran Reserva 10 let - Edice č. 2 - Dokončení Sauternes - 43,2%
Vzniklý spojením kubánské autenticity a francouzské náročnosti na luxus, Eminente byl uveden na trh, aby znovu prozkoumal velké tradiční kubánské rumy s nádechem kreativity. Edice č. 2 řady Gran Reserva ilustruje tento most mezi ostrovem a Bordeaux: zrán deset let, poté dokončen v sudech, které obsahovaly víno z Sauternes, tato várka se snaží obohatit klasický kubánský profil ušlechtilým a aromatickým vlivem.
Skládající se z destilátů zrajících deset let v tradičních dubových sudech, je tato verze následně dokončena v sudech Sauternes po dobu několika měsíců, což přináší další rozměr sladkosti, medu a kandovaného ovoce. Rum je lahvován při 43,2 %, aby si zachoval aromatickou bohatost a zároveň zajistil svěžest.
V nose tato edice vyjadřuje jemné tóny medu, meruněk, zralého tropického ovoce a ovocných past, spojené s jemným sladkým vlivem Sauternes. V chuti je nástup kulatý, sametový: najdeme kandovanou meruňku, karamelizovaný třtinový cukr a lehký dotek koření. Dokončení, elegantní a dlouhé, vyvažuje sladkost vinného vlivu a typické charakteristiky zrajícího kubánského rumu: koření, jemná dřevitost a aromatická délka.