Champagne Clandestin - Boreal - Brut Nature 2022
Champagne Clandestin se nachází v Landreville, v Côte des Bar v Champagne. Tento obchodní dům patří Benoitovi Doussotovi, pocházejícímu z Burgundska. Svou praxi získal v Meursault a poté v Domaine Vouette et Sorbée v Champagne. V roce 2015 se rozhodl zdůraznit práci bio vinařů z Côte des Bars s šampaňskými víny Clandestin.
Boreal je Blanc de Noirs vyrobený z Pinot Noir z ročníku 2022. Hrozny pocházejí z lokalit na jílovitých a vápencových půdách orientovaných na sever. Byl dégorgé v září 2024 bez dosage.
Odrůda: 100% Pinot Noir