Champagne Clandestin - Boreal - Brut Nature 2022
Champagne Clandestin bevindt zich in Landreville, in de Côte des Bar in Champagne. Dit handelshuis behoort toe aan Benoit Doussot, afkomstig uit Bourgogne. Hij leerde het vak in Meursault en vervolgens bij Domaine Vouette et Sorbée in Champagne. In 2015 besloot hij het werk van biologische wijnbouwers uit de Côte des Bars te promoten met Champagnes Clandestin.
Boreal is een Blanc de Noirs gemaakt van Pinot Noir uit het oogstjaar 2022. De druiven komen van percelen met klei- en kalkgrond die naar het noorden zijn gericht. Hij werd dégorgé in september 2024 zonder dosage.
Druivensamenstelling: 100% Pinot Noir