Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Pierre Gravée - Inspirace - Vouvray 2022
Domaine de la Pierre Gravée se nachází ve Vouvray, v údolí řeky Loiry. Patří Philippe Guyonnetovi, vinaři vyučenému v Mâconnais v Burgundsku. Vlastní 8 hektarů vinic s označením Vouvray na různých geologických podkladech. Na vinici; žádné chemické herbicidy, řez s respektem k toku mízy, agroforestry, ekologické zemědělství, snížené výnosy, ruční sběr v malých bedýnkách pro zachování hroznů... V sklepě, po pomalém lisování, jsou šťávy uloženy v amforách nebo pečlivě vybraných sudech, během zrání nejsou používány žádné přísady.
Inspirations je vyroben z odrůdy Chenin Blanc, jejíž vinice jsou staré 50 let a pěstují se na jílovité půdě s křemennými kameny. Víno zraje 18 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc