Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Pierre Gravée - Inspirationer - Vouvray 2022
Domaine de la Pierre Gravée ligger i Vouvray, i Loire-dalen. Det ejes af Philippe Guyonnet, en vinbonde uddannet i Mâconnais i Bourgogne. Han ejer 8 hektar vinmarker med Vouvray-appellation på flere geologiske underlag. I vinmarken; ingen kemiske ukrudtsmidler, beskæring med respekt for sevetransporten, agroforestry, økologisk landbrug, reducerede udbytter, manuel høst i små kasser for at bevare druerne... I kælderen, efter langsom presning, lagres saften i amforaer eller i omhyggeligt udvalgte fade, og der anvendes ingen tilsætningsstoffer under lagringen.
Inspirations er lavet af Chenin Blanc, hvor vinplanterne er 50 år gamle og dyrket på lerjord med flint. Vinen lagres i 18 måneder på fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc