Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine de la Pierre Gravée - Inspirationer - Vouvray 2022
Domaine de la Pierre Gravée ligger i Vouvray, i Loire-dalen. Det ägs av Philippe Guyonnet, en vinodlare utbildad i Mâconnais i Bourgogne. Han har 8 hektar vingårdar med Vouvray-appellation på flera geologiska underlag. I vingården; inga kemiska ogräsmedel, beskärning med respekt för savflödet, agroforestry, ekologiskt jordbruk, reducerade skördar, manuell skörd i små lådor för att bevara druvorna... I källaren, efter långsam pressning, lagras juicen i amforor eller i noggrant utvalda fat, inga tillsatser används under lagringen.
Inspirations är gjord på Chenin Blanc, där vinrankorna är 50 år gamla och odlas på lerjord med flinta. Vinet lagras i 18 månader på fat.
Druvsort: 100% Chenin Blanc