Domaine de la Pierre Gravée - Inspiraties - Vouvray 2022
Domaine de la Pierre Gravée ligt in Vouvray, in de Loire-vallei. Het behoort toe aan Philippe Guyonnet, een wijnbouwer opgeleid in Mâconnais in Bourgogne. Hij bezit 8 hectare wijngaarden met de appellatie Vouvray op verschillende geologische bodems. In de wijngaard; geen chemische onkruidverdelgers, snoei met respect voor de sapstromen, agroforestry, biologische landbouw, beperkte opbrengsten, handmatige oogst in kleine kistjes om de druiven te behouden... In de kelder, na een langzame persing, worden de sappen gerijpt in amforen of zorgvuldig geselecteerde vaten, er worden geen toevoegingen gebruikt tijdens de rijping.
Inspirations wordt gemaakt van Chenin Blanc waarvan de wijnstokken 50 jaar oud zijn en geteeld op kleigrond met vuursteen. De wijn rijpt 18 maanden op vat.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc