Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Pazo Barrantes - Gran Vino Albariño 2021
Pazo Barrantes se situe dans la vallée de Salnés, au cœur du Rias Baixas en Galice, en Espagne. Le domaine de 12 hectares, divisé en huit parcelles est planté du cépage local Albariño. La propriété appartient à la famille Cebrián-Sagarriga, également propriétaire de la bodega Marqués de Murrieta dans La Rioja.
Le Gran Vino Pazo Barrantes est élaboré à partir d’Albariño cultivé sur un terroir granitique et sableux, dont l’âge des vignes est d’une quarantaine d’années. Après la récolte manuelle, la vendange est égrappée et mise en pressurage direct. La vinification a lieu en cuves inox où le vin reste 2 mois sur lies fines. Il est ensuite élevé 7 mois en cuve inox (85%) et en fût d’acacia (15%).
Cépage : 100% Albariño