Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Pazo Barrantes - Gran Vino Albariño 2021
Pazo Barrantes se situe dans la vallée de Salnés, au cœur du Rias Baixas en Galice, en Espagne. Le domaine de 12 hectares, divisé en huit parcelles est planté du cépage local Albariño. La propriété appartient à la famille Cebrián-Sagarriga, également propriétaire de la bodega Marqués de Murrieta dans La Rioja.
Le Gran Vino Pazo Barrantes est élaboré à partir d’Albariño cultivé sur un terroir granitique et sableux, dont l’âge des vignes est d’une quarantaine d’années. Après la récolte manuelle, la vendange est égrappée et mise en pressurage direct. La vinification a lieu en cuves inox où le vin reste 2 mois sur lies fines. Il est ensuite élevé 7 mois en cuve inox (85%) et en fût d’acacia (15%).
Cépage : 100% Albariño