Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2023
Domaine Henri Chauvet se nachází v Boudes, v oblasti Auvergne. Dříve známý jako Domaine Sauvat, byl v roce 2021 převzat Henrim Chauvetem, bývalým bankovním profesionálem, který se stal vinařem. Po získání BTS ve vinohradnictví a enologii v roce 2020 se vzdělával v Cornas u Thierryho Allemanda. Henri Chauvet obhospodařuje 10,5 hektaru vinic rozložených na svazích s různorodými půdami, včetně lávových proudů z bazaltu a barevných jílovců. Od svého založení zahájil přechod na ekologické zemědělství, přičemž používá postupy šetrné k terroiru, jako je ruční zpracování půdy a použití domácích kvasinek při vinifikaci. Jeho vína, nefiltrovaná a často bez přídavku síry, mají za cíl věrně odrážet rozmanitost terroirů regionu.
Abrupts je vyroben z odrůdy Gamay pocházející z vulkanického terroiru složeného z bazaltu a modrých jílovců. Víno zraje 9 měsíců ve starých sudech.
Odrůda: 100% Gamay
"Vyšší polohou Gamay s ostrým temperamentem. Abrupts 2023 odhaluje aromatiku napjatou mezi černým ovocem, grafitem a sušenými bylinami."