Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2023
Domaine Henri Chauvet ligger i Boudes, i Auvergne. Tidigare känt som Domaine Sauvat, togs det över 2021 av Henri Chauvet, en före detta bankman som blivit vinmakare. Efter att ha fått en BTS i vinodling och önolog 2020 utbildade han sig i Cornas hos Thierry Allemand. Henri Chauvet driver 10,5 hektar vingårdar fördelade på sluttningar med varierande jordar, inklusive basaltisk lavasten och färgade lerskiffer. Från början påbörjade han en omställning till ekologiskt jordbruk och använder jordvänliga metoder som manuell jordbearbetning och användning av inhemska jäststammar för vinifiering. Hans viner, ofiltrerade och ofta utan tillsatt svavel, syftar till att troget spegla terroirens mångfald i regionen.
Abrupts är gjord på Gamay från ett vulkaniskt terroir bestående av basalt och blå lerskiffer. Vinet lagras 9 månader på gamla fat.
Druvsort: 100% Gamay
"En höglands-Gamay med en skarp karaktär. Abrupts 2023 avslöjar en aromatik spänd mellan mörka frukter, grafit och torkade örter."