Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2023
Domaine Henri Chauvet ligt in Boudes, in Auvergne. Voorheen Domaine Sauvat, werd het in 2021 overgenomen door Henri Chauvet, een voormalig bankprofessional die wijnmaker werd. Na het behalen van een BTS in wijnbouw en oenologie in 2020, volgde hij een opleiding in Cornas bij Thierry Allemand. Henri Chauvet exploiteert 10,5 hectare wijngaarden verdeeld over hellingen met diverse bodems, waaronder basaltische lavastromen en gekleurde mergel. Vanaf het begin is hij begonnen met een omschakeling naar biologische landbouw en past hij terroir-respectvolle praktijken toe, zoals handmatige bodembewerking en het gebruik van inheemse gisten voor de vinificatie. Zijn wijnen, ongefilterd en vaak zonder toevoeging van zwavel, streven ernaar de diversiteit van de terroirs in de regio trouw weer te geven.
Abrupts wordt gemaakt van Gamay afkomstig van een vulkanisch terroir bestaande uit basalt en blauwe mergel. De wijn rijpt 9 maanden op oude vaten.
Druivensoort: 100% Gamay
"Een hoogland-Gamay met een scherpe temperament. Abrupts 2023 onthult een aromatiek die balanceert tussen zwarte vruchten, grafiet en gedroogde kruiden."