Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Henri Chauvet - Abrupts 2023
Domaine Henri Chauvet ligger i Boudes, i Auvergne. Tidligere kendt som Domaine Sauvat, blev det overtaget i 2021 af Henri Chauvet, en tidligere bankprofessionel, der har skiftet karriere til vinbonde. Efter at have opnået en BTS i vinavl og ønologi i 2020, uddannede han sig i Cornas hos Thierry Allemand. Henri Chauvet driver 10,5 hektar vinmarker fordelt på skråninger med varierede jordtyper, herunder basaltisk lavasten og farvede mergler. Fra starten begyndte han en omlægning til økologisk landbrug og anvender jordvenlige metoder som manuel jordbearbejdning og brug af naturlige gærstammer til vinificering. Hans vine, som ikke filtreres og ofte uden tilsætning af svovl, sigter mod trofast at afspejle terroirets mangfoldighed i regionen.
Abrupts er lavet af Gamay fra et vulkansk terroir bestående af basalt og blå mergel. Vinen lagres 9 måneder på gamle fade.
Druesort: 100% Gamay
"En højlands-Gamay med en skarp karakter. Abrupts 2023 afslører en aromatik spændt mellem mørke frugter, grafit og tørrede urter."