Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2023
Domaine Fumey Chatelain se nachází v Montigny-lès-Arsures v oblasti Jura. Byl založen Raphaëlem Fumeyem a Adeline Chatelain v roce 1986. Tehdy začali s 56 ary vinic a produkcí a prodejem hroznů. Na jaře 1991, kvůli strašlivé mrazové epizodě, jim zbylo tak málo hroznů, že se rozhodli je sami vinifikovat a podepsali tak svou první ročník. Rozvíjeli podnik tím, že si půjčovali sklepy a sudy, které jiní vinaři nepoužívali, než se usadili v zchátralé zemědělské usedlosti. Dnes má domaine 17 hektarů vinic a jejich syn Marin, který vinifikoval několikrát v Austrálii, na Novém Zélandu a v Jižní Africe, se k nim připojil. Domaine je v současnosti v režimu rozumného hospodaření, ale plánuje v následujících letech zahájit přechod na ekologické zemědělství.
Chardonnay 2023 je vyrobeno z vinic Chardonnay vysazených mezi lety 1953 a 2018 pocházejících z různých místních částí. Hrozny jsou přímo lisovány a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Zrání trvá 18 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Chardonnay