Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2023
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det blev grundlagt af Raphaël Fumey og Adeline Chatelain i 1986. På det tidspunkt startede de med 56 ares vinmarker og en produktion og salg af druer. I foråret 1991, på grund af en frygtelig frostperiode, var der så få druer tilbage, at de besluttede at vinificere dem selv og lavede deres første årgang. De udviklede vingården ved at låne kældre og fade, som andre vinproducenter ikke brugte, før de slog sig ned i en faldefærdig gård. I dag ejer vingården 17 hektar vinmarker, og deres søn, Marin, som har vinificeret flere gange i Australien, New Zealand og Sydafrika, er med i driften. Vingården drives i øjeblikket med en ansvarlig dyrkningsmetode, men har til hensigt at starte en omstilling til økologisk landbrug i de kommende år.
Chardonnay 2023 er fremstillet af Chardonnay-vinstokke plantet mellem 1953 og 2018 fra forskellige lokaliteter. Druerne presses direkte, og gæringen sker spontant med de naturlige gærstammer. Modningen varer 18 måneder på fade.
Druesort: 100% Chardonnay