Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2023
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ares vinodling och produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och gjorde sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna oanvända källare och fat från andra vinodlare innan de slog sig ner i en förfallen gårdsbyggnad. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som har vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, har anslutit sig. Gården drivs för närvarande med ansvarsfull odling men planerar att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.
Chardonnay 2023 är framställt av Chardonnay-stockar planterade mellan 1953 och 2018 från olika platser. Druvorna pressas direkt och jäsningen sker spontant med naturliga jäststammar. Lagringen varar i 18 månader på fat.
Druvsort: 100% Chardonnay