Domaine Fumey Chatelain - Le Bastard - Trousseau 2023
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ares vingårdar och en verksamhet för produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och skrev då under sin första årgång. De utvecklade vingården genom att låna oanvända källare och tunnor från andra vinodlare innan de slog sig ner i en förfallen bondgård. Idag äger domänen 17 hektar vingårdar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, ansluter sig till dem. Domänen är för närvarande i ansvarsfull odling men avser att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.
Le Bastard är framställt av Trousseau à la Dame från platserna Aux Loges och Aux Barbi där terroiren består av skiffermarl. Vingårdarna, med en genomsnittlig ålder på 20 år, är sydvästligt exponerade. Druvorna avstjälkas och macerationen varar i 20 dagar. Vinet lagras 11 månader på tank.
Druvsort: 100% Trousseau à la Dame