Domaine Fumey Chatelain - Chardonnay 2023
Domaine Fumey Chatelain ligt in Montigny-lès-Arsures, in de Jura. Het werd opgericht door Raphaël Fumey en Adeline Chatelain in 1986. Destijds begonnen ze met 56 aren wijngaard en een activiteit van druivenproductie en -verkoop. In het voorjaar van 1991, vanwege een verschrikkelijke vorstperiode, hadden ze zo weinig druiven over dat ze besloten deze zelf te vinifiëren en hun eerste jaargang te tekenen. Ze ontwikkelden het domein door kelders en vaten te lenen die ongebruikt waren van andere wijnmakers, voordat ze zich vestigden in een vervallen boerderij. Tegenwoordig bezit het domein 17 hectare wijngaarden en hun zoon, Marin, die meerdere keren in Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika heeft gevinifieerd, is erbij gekomen. Het domein wordt momenteel op een verantwoorde wijze gecultiveerd, maar is van plan om in de komende jaren over te stappen op biologische landbouw.
De Chardonnay 2023 wordt gemaakt van Chardonnay-stokken geplant tussen 1953 en 2018 afkomstig van verschillende percelen. De druiven worden direct geperst en de fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten. De rijping duurt 18 maanden op vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay